Vận chuyển hàng đông lạnh đúng chuẩn: Quy trình và lưu ý

Vận chuyển hàng đông lạnh là quá trình vận chuyển hàng hóa trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm duy trì chất lượng và độ an toàn của sản phẩm trong suốt hành trình. Đây là yêu cầu bắt buộc đối với nhiều mặt hàng như thực phẩm đông lạnh, thủy hải sản, nông sản, mỹ phẩm.

Với kinh nghiệm trong lĩnh vực logistics và chuỗi cung ứng lạnh, SG Sagawa Vietnam sẽ giúp bạn hiểu rõ vận chuyển hàng đông lạnh là gì, các mức nhiệt độ bảo quản phổ biến, phương thức vận chuyển phù hợp và những lưu ý quan trọng để hạn chế rủi ro trong quá trình giao nhận. 

1. Vận chuyển hàng đông lạnh là gì? Vì sao cần quy trình riêng?

Vận chuyển hàng đông lạnh là hình thức vận chuyển các sản phẩm cần duy trì nhiệt độ thấp và nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình lưu kho và giao nhận. Khác với hàng hóa thông thường, hàng đông lạnh rất dễ bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ, dẫn đến giảm chất lượng, mất giá trị sử dụng hoặc không đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Vận chuyển hàng đông lạnh đòi hỏi quy trình bảo quản nghiêm ngặt để duy trì chất lượng sản phẩm

Xem thêm: Dịch vụ cho thuê kho lạnh uy tín, chuyên nghiệp tại TP. HCM 

Chính vì vậy, hoạt động vận chuyển hàng đông lạnh cần tuân thủ quy trình riêng trong toàn bộ chuỗi cung ứng lạnh (Cold Chain), từ khâu lưu kho, bốc xếp, vận chuyển đến giao nhận. Việc duy trì nhiệt độ phù hợp trong suốt hành trình giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, hạn chế hao hụt và đáp ứng các tiêu chuẩn lưu thông trong nước cũng như xuất khẩu.

2. Các nhóm hàng đông lạnh và dải nhiệt độ bảo quản tương ứng

Mỗi loại hàng hóa có đặc tính bảo quản khác nhau, do đó yêu cầu về nhiệt độ vận chuyển cũng không giống nhau. Việc duy trì đúng dải nhiệt độ giúp sản phẩm giữ được chất lượng, kéo dài thời hạn sử dụng và hạn chế rủi ro hư hỏng trong suốt quá trình lưu kho, vận chuyển và phân phối.  

Các nhóm hàng hóa phổ biến cần vận chuyển đông lạnh và bảo quản lạnh để duy trì chất lượng sản phẩm

Xem thêm: Nhu cầu thuê kho bãi và lưu trữ hàng hóa hiện nay 

2.1. Thực phẩm đông lạnh sâu (-25°C)

Nhóm hàng này bao gồm kem, thực phẩm chế biến sẵn, nguyên liệu thực phẩm cấp đông sâu và một số sản phẩm yêu cầu bảo quản dài ngày.

Nhiệt độ từ -25°C hoặc thấp hơn giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật, duy trì cấu trúc sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Nếu nhiệt độ tăng vượt ngưỡng cho phép, sản phẩm có thể bị rã đông cục bộ, làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn thực phẩm.

2.2. Thịt và sản phẩm thịt đông lạnh (- 18°C đông lạnh)

Thịt bò, thịt heo, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt chế biến thường được bảo quản ở mức -18°C theo tiêu chuẩn phổ biến trong ngành thực phẩm. Việc duy trì nhiệt độ ổn định giúp hạn chế thất thoát trọng lượng, giữ màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển.

2.3. Hải sản tươi sống (0°C - 4°C)

Các mặt hàng như cá tươi, tôm, cua, mực hoặc hải sản chưa cấp đông thường được vận chuyển trong điều kiện lạnh từ 0°C đến 4°C. Dải nhiệt độ này giúp làm chậm quá trình phân hủy tự nhiên của sản phẩm mà vẫn duy trì độ tươi ngon. Nếu nhiệt độ vượt quá mức cho phép, hải sản có thể nhanh chóng giảm chất lượng và rút ngắn thời gian sử dụng.

2.4. Rượu và đồ uống (12°C - 18°C)

Một số loại rượu vang, đồ uống lên men hoặc sản phẩm cao cấp nhạy cảm với nhiệt độ cần được vận chuyển trong môi trường kiểm soát từ 12°C đến 18°C. Việc duy trì nhiệt độ ổn định giúp bảo vệ hương vị, chất lượng và hạn chế các biến đổi không mong muốn trong quá trình lưu thông và phân phối.

2.5. Mỹ phẩm & sản phẩm chăm sóc da (15°C - 25°C)

Nhiều dòng mỹ phẩm thiên nhiên, mỹ phẩm hữu cơ hoặc sản phẩm chứa hoạt chất nhạy cảm với nhiệt độ cần được bảo quản trong môi trường mát từ 15°C đến 25°C. Vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ phù hợp giúp hạn chế hiện tượng tách lớp, thay đổi kết cấu, giảm hiệu quả của hoạt chất hoặc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

Việc xác định đúng dải nhiệt độ bảo quản cho từng loại hàng hóa là nền tảng của vận chuyển lạnh hiệu quả. Khi nhiệt độ được kiểm soát phù hợp trong suốt hành trình, doanh nghiệp có thể duy trì chất lượng sản phẩm, giảm thiểu hao hụt và đảm bảo hàng hóa đến tay khách hàng trong điều kiện tốt nhất.

3. Các phương thức vận chuyển hàng đông lạnh phổ biến

Tùy thuộc vào khoảng cách, thời gian giao hàng và đặc điểm hàng hóa, doanh nghiệp có thể lựa chọn phương thức vận chuyển phù hợp. 

3.1. Vận chuyển hàng lạnh/đông lạnh bằng đường bộ

Đường bộ là phương thức vận chuyển phổ biến nhất đối với hàng đông lạnh nội địa. Xe tải lạnh và xe đông lạnh có thể đáp ứng nhu cầu giao nhận linh hoạt từ nội thành đến liên tỉnh, đồng thời phù hợp với nhiều loại tải trọng và quy mô hàng hóa khác nhau. 

Xe tải đông lạnh với hai phương thức vận chuyển FTL và LTL 

Tìm hiểu: FCL và LCL là gì trong Logistics? Phân biệt giữa FCL và LCL 

• Vận chuyển nguyên chuyến (FTL)

Phù hợp với lô hàng lớn, giúp hạn chế việc mở cửa nhiều lần, duy trì nhiệt độ ổn định và tối ưu thời gian vận chuyển.

• Vận chuyển ghép hàng (LTL)

Phù hợp với doanh nghiệp có nhu cầu vận chuyển số lượng nhỏ, giúp tối ưu chi phí nhưng cần đảm bảo việc phân loại và bố trí hàng hóa hợp lý để không ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa khác.

3.2. Vận chuyển hàng lạnh/đông lạnh bằng đường biển

Đối với các lô hàng xuất nhập khẩu hoặc vận chuyển khối lượng lớn, container lạnh đường biển là lựa chọn tối ưu về chi phí. Phương thức này phù hợp với các doanh nghiệp cần vận chuyển hàng đông lạnh trên các tuyến quốc tế hoặc khoảng cách dài. 

3.3. Vận chuyển hàng lạnh/ đông lạnh bằng đường hàng không

Đường hàng không thường được sử dụng cho các mặt hàng có giá trị cao hoặc yêu cầu thời gian giao hàng nhanh. Mặc dù chi phí cao hơn so với các phương thức khác, vận chuyển bằng đường hàng không sẽ giúp rút ngắn đáng kể thời gian giao nhận.

Vận chuyển hàng đông lạnh bằng hàng không giúp rút ngắn đáng kể thời gian giao nhận

Xem thêm: Quản lý kho hàng - Chức năng, phân loại, phương pháp quản lý 

4. Quy trình vận chuyển hàng đông lạnh chuẩn chuỗi cung ứng lạnh

Quy trình vận chuyển hàng đông lạnh cần được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo nhiệt độ bảo quản luôn ổn định trong suốt hành trình và hạn chế nguy cơ đứt gãy chuỗi lạnh.

Các bước cơ bản trong quy trình gồm:

• Tiếp nhận yêu cầu vận chuyển và xác định nhiệt độ bảo quản phù hợp theo từng loại hàng hóa.
• Kiểm tra tình trạng xe tải lạnh hoặc container lạnh và thực hiện làm lạnh (Pre-cooling) trước khi xếp hàng.

Pre-cooling container để giữ ổn định nhiệt độ cho hàng lạnh

• Xếp hàng hóa đúng quy cách nhằm đảm bảo luồng khí lạnh lưu thông đồng đều trong khoang xe.
• Theo dõi và giám sát nhiệt độ trong suốt quá trình vận chuyển.
• Giao nhận hàng hóa và kiểm tra tình trạng sản phẩm tại điểm đến.

Việc tuân thủ đầy đủ các bước trên giúp hạn chế nguy cơ đứt gãy chuỗi lạnh, giảm thiểu hao hụt và đảm bảo chất lượng hàng hóa khi đến tay khách hàng.

5. Rủi ro thường gặp khi vận chuyển hàng đông lạnh và cách phòng tránh

Hàng đông lạnh có nguy cơ bị ảnh hưởng nếu chuỗi lạnh không được duy trì ổn định trong suốt quá trình vận chuyển. Việc nhận diện sớm các rủi ro giúp doanh nghiệp chủ động xây dựng phương án kiểm soát phù hợp và hạn chế thiệt hại. 

Một số rủi ro phổ biến gồm:

• Nhiệt độ bảo quản không ổn định làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• Sự cố hệ thống làm lạnh trên xe tải lạnh hoặc container lạnh.
• Chất xếp hàng hóa không đúng quy cách, làm cản trở luồng khí lạnh lưu thông.
• Mở cửa xe hoặc container quá nhiều lần trong hành trình, gây thất thoát nhiệt.

Hạn chế mở cửa xe lạnh để duy trì nhiệt độ ổn định

Tìm hiểu: Những hình thức gửi hàng đi nước ngoài phổ biến hiện nay 

• Giao hàng không đúng thời gian yêu cầu khiến hàng hóa có nguy cơ giảm chất lượng hoặc rã đông cục bộ.
• Thiếu hệ thống theo dõi và ghi nhận dữ liệu nhiệt độ, gây khó khăn trong việc kiểm soát và truy xuất trách nhiệm nếu xảy ra sự cố.

Để hạn chế các rủi ro trên, doanh nghiệp nên lựa chọn đơn vị vận chuyển có hệ thống giám sát nhiệt độ, quy trình vận hành chuẩn hóa và đội ngũ nhân sự giàu kinh nghiệm nhằm đảm bảo chất lượng hàng hóa trong suốt quá trình lưu thông.

6. Tiêu chí lựa chọn đơn vị vận chuyển hàng đông lạnh chuyên nghiệp

Lựa chọn đúng đối tác vận chuyển là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng hàng hóa và tối ưu hiệu quả chuỗi cung ứng lạnh. Doanh nghiệp cần đánh giá năng lực vận hành và khả năng kiểm soát nhiệt độ của đơn vị cung cấp dịch vụ nhằm hạn chế rủi ro, duy trì chất lượng sản phẩm và đảm bảo tính liên tục của chuỗi lạnh trong suốt quá trình vận chuyển.

Một đơn vị vận chuyển hàng đông lạnh chuyên nghiệp nên đáp ứng các tiêu chí sau:

• Hệ thống phương tiện vận tải lạnh đa dạng.
• Khả năng kiểm soát và giám sát nhiệt độ liên tục.

Hệ thống xe đa dạng và khả năng giám sát liên tục là 1 trong những tiêu chí để lựa chọn đơn vị vận chuyển hàng đông lạnh chuyên nghiệp

• Kinh nghiệm vận chuyển nhiều nhóm hàng khác nhau.
• Quy trình vận hành chuẩn hóa và minh bạch.
• Chính sách bảo hiểm hàng hóa rõ ràng.
• Mạng lưới vận chuyển rộng.

Việc đánh giá kỹ các tiêu chí trên sẽ giúp doanh nghiệp lựa chọn được đối tác phù hợp với nhu cầu vận chuyển thực tế, đồng thời nâng cao hiệu quả vận hành và đảm bảo chất lượng hàng hóa trong toàn bộ chuỗi cung ứng lạnh.

7. Giải pháp chuỗi cung ứng lạnh toàn diện từ SG Sagawa Vietnam

Quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng lạnh không chỉ dừng lại ở vận chuyển mà còn bao gồm lưu kho, kiểm soát nhiệt độ và phân phối hàng hóa. Việc lựa chọn một đối tác có khả năng cung cấp giải pháp đồng bộ giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành và giảm thiểu rủi ro trong toàn bộ quá trình logistics.

SG Sagawa Vietnam cung cấp giải pháp chuỗi lạnh toàn diện với hệ thống kho lạnh, xe tải lạnh, xe đông lạnh và dịch vụ logistics tích hợp. Chúng tôi áp dụng quy trình vận hành chuẩn Nhật nhằm đảm bảo hàng hóa luôn được bảo quản trong điều kiện phù hợp từ điểm xuất phát đến điểm giao nhận cuối cùng.

SG Sagawa Vietnam - đối tác cung cấp giải pháp vận chuyển hàng đông lạnh chuyên nghiệp

Những lợi ích khi sử dụng giải pháp chuỗi cung ứng lạnh tại SG Sagawa Vietnam:

• Hệ thống kho lạnh và phương tiện vận chuyển đa dạng: Kho lạnh đạt chuẩn quốc tế, đóng vai trò trung gian bảo quản hàng hóa trước khi phân phối hoặc vận chuyển, với hệ thống giám sát nhiệt độ tự động giúp kiểm soát liên tục và xử lý kịp thời biến động. 
• Kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ trong toàn bộ chuỗi cung ứng: Hàng hóa được theo dõi theo thời gian thực qua GPS, cảm biến nhiệt độ trên phương tiện và thùng giữ nhiệt, kết hợp nền tảng track & trace và cảnh báo khi vượt ngưỡng yêu cầu để đảm bảo chất lượng. 

SG Sagawa Vietnam có khả năng giám sát chuỗi lạnh liên tục bằng GPS và cảm biến nhiệt độ. 

• Đội ngũ vận hành giàu kinh nghiệm: Đội ngũ chuyên trách trong lĩnh vực chuỗi cung ứng lạnh, đảm bảo xử lý đúng quy trình và duy trì chất lượng trong suốt quá trình vận hành. 
• Giải pháp logistics đồng bộ từ lưu kho đến phân phối: Tích hợp từ lưu kho, vận chuyển đến phân phối, giúp đảm bảo tính liên tục của chuỗi lạnh và giảm rủi ro gián đoạn. 
• Quy trình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Nhật Bản: Áp dụng quy trình vận hành chuẩn hóa, đảm bảo tính ổn định, minh bạch và kiểm soát chặt chẽ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. 

Vận chuyển hàng đông lạnh là một mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng lạnh, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và giá trị của sản phẩm. Việc lựa chọn đúng đơn vị logistics uy tín để hợp tác sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro và  nâng cao hiệu quả vận hành. 

Có thể bạn quan tâm: 

• Chuyển phát nhanh (CPN) là gì? Tầm quan trọng của CPN trong chuyển phát hàng hóa 
• Dịch vụ Fulfillment là gì? Quy trình diễn ra như thế nào? 
• Kho ngoại quan là gì? Tất tần tật những thông tin cần biết 

Hy vọng những thông tin từ SG Sagawa Vietnam đã giúp bạn hiểu rõ hơn về vận chuyển hàng đông lạnh và lựa chọn được giải pháp phù hợp cho hoạt động kinh doanh. Liên hệ  ngay với  chúng tôi để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết phù hợp với nhu cầu của bạn. 

• Email: contact@sgh-global.com
• Hotline: 1900545596
• Website: https://www.sagawa-vtm.com.vn/
• Facebook: https://www.facebook.com/SagawaVietnam